زمینه کاربرد: برای تولید انواع نان گندم و کلوچه.

شرح:
"کمپلکس گندم" (TU 10.61. 24-007-17683026-2019) یک بهبود دهنده پودری بسیار موثر (بر اساس استارتر طبیعی) برای تولید نان و محصولات نانوایی از گندم و مخلوطی از آرد گندم و چاودار با پخت متوسط و کاهش یافته است (گلوتن بسیار کشش پذیر)؛ برای بهبود خواص ساختاری و مکانیکی خمیر، حفظ طراوت نان و محصولات نانوایی، به ویژه محصولاتی که در معرض انجماد هستند؛ طراحی شده است.

روش استفاده:
با آرد مخلوط کرده و داخل خمیر میریزیم.

دوز توصیه شده:

1.0 - 4.0 درصد وزن آرد

*مقدار مصرف بستگی به طرز تهیه خمیر و کیفیت آرد دارد.

مزایا:
- محصول کاملا طبیعی؛
- به افزایش عملکرد خمیر کمک می کند؛
- خرد شدن خرده را کاهش می دهد.
- کشسانی نان را بهبود می بخشد.
- طراوت و تازگی محصولات نهایی را طولانی می کند.