از آرد نخود در تهیه انواع نان، سس، فرنی و همچنین برای پخت انواع غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود. آرد نخودچی عطر و بوی غیر معمولی دارد و طعم آن از راه دور شبیه آجیل است. آرد نخودچی حاوی مقدار زیادی ریز عناصر و ویتامین است. ویژگی منحصر به فرد آرد نخودچی این است که هنگام سرخ کردن، روغن نباتی را جذب نمی کند.
استفاده از فن آوری آسیاب سرد (t<40 درجه سانتیگراد) در تولید این محصول، امکان حفظ حداکثر ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم کرده است.