مواد غذایی ترخینه

سنگ بنای اولیه کارخانه مواد غذایی ترخینه در حدود 6۰سال پیش یعنی حدود سالهای 1336 گذاشته شد .ابتدا به عنوان یک ایده کوچک در افکار بلند مرد بلند قامتی به نام مرحوم رضاقلی علی آبادی بنیسی با بهره گیری از حداقل تبلیغاتی که در آن زمان بصورت بسیار محدود و از معدود سفر کرده های فرنگ و یا از نیرو ها و خانواده هائی که تحت عنوان مستشار نظامی یا صنعتی به کشور تازه رها شده از بلایای اشغال گری و تبعات منفی جنگ جهانی دوم، در آمد و شد بودند ،شکل گرفته و با پرورش آن ایده ، امروز برند خوشنام ترخینه بعنوان اولین و پیشگام در صنعت پوست گیری غلات وتبدیل آن به فرآورده های مختلف از جایگاه ممتاز و ویژه ای برخوردار می باشد .

اندیشه و تفکر تهیه مواد غذایی طبیعی و با فیبر بالا و به عبارتی تهیه و بسته بندی مواد غذایی از خانواده غلات با ارزش غذایی بالا و بدون عوارض جانبی ، بدوأ و در طی پروسه ای با سر هم کردن و ساخت یک دستگاه پوستگیری اولیه غلات (عمدتأ جو و گندم ) و با موتور های دیزلی معمول در همان عصر به منحصه عمل در آمد .

محل احداث و بهره برداری اولیه در یکی از قدیمی ترین نقاط تهران امروز واقع در خیابان سیروس ،حدفاصل خیابانهای بوذرجمهر و سرچشمه قدیم قرار داشت و عملیات نصب و اجرا و بهره بردای در همین محل قدیم و در حدود 6۰سال پیش توسط نامبرده و فرزندان انجام گردید .

نحوه گردش کار بدین صورت بود که مواد اولیه مستقیمأ توسط کشاورزان یا واسطه ها با لوازم قدیمی و از طریق چهار پایان به محل کارخانه حمل و تأمین و سپس عملیات بوجاری و پوست گیری توسط ماشین آلات دیزلی انجام و سپس در کیسه های مخصوص بصورت فله بسته بندی می شد ابتدا جو و گندم خریدار ی شده شستشو می شد تا ناخالصی ها گرفته شود و پس از خشک کردن در هوای آزاد ، قسمت دیگری از ناخالصی ها توسط الک دستی گرفته می شد و سپس توسط دستگاه پوستگیری ، پوست را از دانه جدا و بعد با الک دیگری ،پوست را از جو و گندم جدا و سپس در کیسه های خالی که قبلأ تهیه شده بود با وزن 5۰کیلوگرم به بازار عرضه می شد ، کلیه امور تولید و بازاریابی با کمک خانواده انجام می گردید لازم به ذکر است که حاصل پوستگیری علاوه بر جو پوست کنده و گندم پوست کنده و سبوس ، دانه های ریز دیگری بود که با عمل سایش مجدد ، به عنوان مغز جو به بازار عرضه می گردید .هر چند که مشکلات اساسی از همین نقطه آغاز می شد که عمده آن شامل فرهنگ سازی مصرف این نوع مواد غذایی بعنوان نیاز اساسی با ارزش غذایی عالی و بدون هر گونه عوارض جانبی بوده که امروزه بطور خلاصه در پروسه بازاریابی و مصرف به عبارتی تهیه و تأمین بازار فروش و بسته بندی خوانده و عرضه میگردد .

پس از گذشت حدود سه سال و رشد و گسترش شهرنشینی ،خصوصأ توسعه شدید در شهر تهران و پیدایش شغل های مختلف خصوصأ در بخش خصوصی ، موضوع پروانه تأسیس و بهره برداری در الویت قرار گرفت و شهرداری تهران ، ادامه فعالیت ها را منوط و موکول به دریافت جواز کسب (پروانه بهره برداری )نمودند که در این زمینه نیز شرکت ترخینه به عنوان اولین و پیشگام در این صنعت ، با پیگیری های معمول در همان دوره موفق به اخذ جواز (پروانه ) جواز پوست گیری غلات در سالهای 46-1345 گردید .

رشد سریع شهر نشینی و استفاده از آپارتمان با فضای کم خصوصی ، دیگر اجازه بهره گیری از مواد غذایی بصورت فله را نمی داد .فرهنگ آپارتمان نشینی دقیقأ نیاز مصرف کننده ها را به مواد غذایی با حجم کم ولی با ماندگاری بالا و حتی تنوع آن را در جامعه گسترش و مدیران روز با آگاهی به این مهم و با الگو برداری از جوامع صنعتی پیشرفته تصمیم به تولید و بسته بندی مواد غذایی با حجم و گرماژ کم ،مطابق اصولی اولیه را نمودند .و در مرحله اول تصمیم به بسته بندی و تولید در اوزان 5۰۰گرمی شد .جهت داشتن علامت تجاری از طرح و جعبه جو پوستگیری ،که قبلأ از کشور آمریکا بصورت بسته های 5۰۰گرمی وارد ایران میشد الگو برداری شد و کلمه بارلی (جو ) به عنوان علامت تجار ی(برند )انتخاب گردید و عین طرح در جعبه های تولیدی چاپ گردید .

ابتدا جعبه ها بصورت دستی و چسب (سیریش )بسته میشد و کیسه ها به وزن 5۰کیلوگرم پر و درب کیسه ها را بصورت دستی به شکل جمع شده با نخ بسته و برای متقاضی ارسال می گردید رشد فروش و تقاضا باعث گردید با شرکتی به نام الویکو با مدیریت آقای یوسف زاده که تنها نماینده واردات دستگاههای روسی در قالب آرد بود وارد مذاکره و نهایتأ با خرید دستگاه جدید و نصب آن اقدام به تولید بیشتر شد .

نیاز به مصرف برق و همچنین سر و صدای ماشین آلات باعث شد ، که اعتراض های پی یا پی مانع فعالیت مستمر شود .لذا از شهرداری منطقه و سازمانهای مرتبط تقاضای وقت و فرصت جهت انتقال کارخانه گردید زمینی به مساحت حدود 3۰۰۰متر مربع در کیلومتر 22جاده تهران –کرج (از میدان انقلاب تا موقعیت فعلی ) تهیه و برای انتقال در نظر گرفته شد با وزارت صنایع وقت که مستقر در جنوب کاخ دادگستری فعلی واقع در میدان ارگ قرار داشت مکاتبات جهت اخذ مجوز آغاز گردید .موافقت انتقال پذیرفته شد .از طرف دیگر از شهرداری منطقه 9 جواز عملیات ساختمانی را در سال 1348-1347 صادر نمود و پروانه صنایع و معادن نیز برای فعالیت در سال 1353-1352 صادر گردید .

عملیات ساختمانی شامل ساختمان تولید به مساحت 35۰ متر مربع و اداری 2۰ متر مربع و خدمات 2۰متر مربع بود دستگاهها را با تکنولوژی روز مستقر و فرآیند تولید ادامه یافت ماشین آلاتی از آلمان و روسیه خریداری و فعالیت تولیدی گسترش یافت .تعداد پرسنل از 3 الی 4 نفر به 1۰ نفر ارتقاء و تنوع محصولات را از جو پوست کنده به گندم پوست کنده و حتی در مقطعی سمولینا که مصرف فرنی جهت افزایش رشد کودکان را دارد نیز به تولید اضافه گردید .

تولید مواد غذایی به تدریج ضابطه بیشتری را طلب کرد وزارت صنایع ،وزرت بهداری هر کدام چهار چوب خاصی را برای ادامه فعالیت مطرح که همگی با همت فعالان تولیدی مرتفع شد .تا اینکه با پیروزی انقلاب اسلامی در سال 1357 محدودیت های خاصی ،جهت واردات محصولات و ماشین آلات به کشور اعمال گردید ، برند بارلی را بضرورت وقت تغییرو کلمه اصیل ترخینه جایگزین برند قبلی (بارلی ) گردید .بخشی از ماشین آلات قدیمی از چرخه تولید خارج و ماشین آلات ایرانی جدید جایگزین آن گردید و بطور طبیعی تا استقرار نهادهای نظام اسلامی ،تولید نیز با افت روبرو گردید و جهت افزایش تولید و ادامه فعالیت راهکار افزایش محصولات جدید و تکمیل سبد غذایی در پیش گرفته شد ،جو پرک و گندم پرک و آرد سوخاری به سبد کالاهای ترخینه اضافه گردید .

با اضافه شدن این محصولات مجددأ امر اشتغال و تولید در سطح مطلوبی قرار گرفت تعداد پرسنل به بیست و پنج نفر ارتقاء و شعار ترخینه آشنای خانوادها نیز تقریبأ فراگیر گردید .

تا این تاریخ کل مجموعه بصورت شخص حقیقی اداره می گردید ، در سال 1373 اقدام به ثبت شرکت سهامی خاص با نام تولیدی ترخینه با سرمایه 5۰,۰۰۰,۰۰۰ریال گردید .در حال حاضر شرکت ترخینه به عنوان یکی از برند های برتر در صنایع غذایی با سرمایه ثبت شده معادل 27,۰۰۰,۰۰۰,۰۰ریال در زمینی به مساحت 3۰۰۰متر مربع با حدود 17۰نفر پرسنل در حال تولید و بسته بندی حدود 12۰قلم کالا (عمدتأ از خانواده غلات و حبوبات و ادویه جات و انواع سوخاری و آرد ها و سوپ های نیمه آماده ) در کیلومتر 14جاده مخصوص کرج بصورت کاملأ فعال مشغول به کار می باشد .

قریب به 1۰ سال است که مدیریت ترخینه به عهده آقای دکتر کیکاوس کاوسی است نامبرده دارای مدرک مهندسی راه و ساختمان و دکترای مدیریت به عنوان سهامدار عمده شرکت ترخینه هم اکنون به اتفاق سرکار خانم ویدا تیمورنژاد مدیریت کل مجموعه را به عهده دارند .

امروزه شرکت ترخینه افتخار دریافت انواع نشان های استاندارد ملی ایران ،نشان ملی استاندارد ارتقاء کیفیت و سلامت محصولات غذایی ،حلال ، نشان سبز محیط زیست ،برند محبوب مصرف کنندگان و ISO9001 ، ISO10002 ، HACCP ، ISO 22000 و نشان مدیریت شایسته ملی و مدیریت برتر ریسک و نشان های ISO14001 (محیط زیست ) و ISO18001 (ایمنی و مدیریت شغلی ) نیز به این واحد اعطاء گردیده است.

بخش های مختلف کارخانه

فرآیند سازی غلات
فرآیند سازی پرکها
فرآیند سازی سوخاری ها
بسته بندی 1و 2
بخش دانه بندی و بسته بندی حبوبات
بخش فنی
بخش انبار واقع در کیلومتر 19جاده مخصوص ،بلوار اصلی ورد آورد که حدودأ 3۰۰۰متر مربع فضا دارد .
بخش تدارکات
بخش فروش مستقر در کیلومتر 19 جاده مخصوص
بخش بازاریابی
بازرگانی خارجی و تهیه سایر اقلام غذائی
روابط عمومی و تبلیغات
پانچ و صدور فاکتور
توزیع
حمل و نقل و پخش و توزیع مستقر در کیلومتر 19 جاده مخصوص
حراست و نگهبانی
خدمات
مدیریت
تعاونی و فروشگاههای زنجیره ای
کنترل کیفی و آزمایشگاه
مدیریت تولید
سخت افزار و نرم افزار
مدیریت و هئیت مدیره
R&D
برنامه های فعلی و آتی شرکت احتمالأ بصورت ذیل است :

شرکت ترخینه مصمم است مواد اولیه KFC را به رنگهای مجاز خوراکی مختلف وارد بازار نماید که زیبایی خاصی به ماده خواهد داد ضمنأ بخشی از نیاز بازار را تأمین می نماید.
شرکت ترخینه انواع سوپهای نیمه آماده را که شامل 2۰نوع می باشد با فرمولاسیون جدید به بازار عرضه خواهد نمود.
شرکت ترخینه سوپهای آماده را جهت کیترینگ و هتل ها و محیط های مراکز اموزشی و تزئینی تدارک خواهد دید .
شرکت ترخینه پودر آش ترخینه را که محصول محلی می باشد و در غرب کشور تهیه و مناسب برای سرماخوردگی می باشد عرضه خواهد کرد .
تجهیز و افزایش کارائی بخش R&D
تهیه و ارائه محصولات از خانواده یولاف (جو دوسر ) که از فیبر و ارزش غذایی فوق العاده ای برخوردار است و برای اولین بار بصورت 1۰۰% بهداشتی و بسته بندیهای مختلف با محصول ایرانی به بازار عرضه خواهد شد .
تهیه و ارائه سبوس یو لایف به روش استاندارد و در احجام و گرماژ مختلف