برنج خزر از جمله ارقام پرمحصول برنج است که از تغییر ژنتیکی برنج های ایرانی (هاشمی و طارم ) به دست آورده شده است . این برنج از لحاظ ظاهری بسیار شبیه برنج هاشمی میباشد اما به دلیل تفاوت در عطر و طعم از قیمت پایینتری نسبت به این محصول قرار دارد . برنج خزر اغلب در استان گیلان و شهرهای تالش ،چوکام و آستانه کاشه میشود . برنج خرز به مدت زمان نیم ساعت پس از پخت کمی سفت میشود و از عطر و بوی کمتری نسبت به برنج هاشمی برخوردار است .